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2017年08月10日 星期四 出版
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外卖店家需规范经营长效管理
  外卖,已经是许多人高温天不出门、不下厨的首选。在高温天的正午,外卖小哥骑着电瓶车依然穿梭在城市的大街小巷。美团外卖、饿了吗、百度外卖,这几家外卖巨头把标识贴在电瓶车的储物箱中,让人看了非常醒目。记者打开这几家的官网,随便选择一个地方,显示附近可送达的外卖多达几百个选项。外卖食品卫生到底如何?外卖店是否取得相关证件,合法经营?许多消费者心存疑虑,对于迎检工作是一大隐患。昨天,记者暗访了市区的五星社区后城里和骆家塘社区的几家外卖店。

  后城里:外卖店云集,店内环境较差

  早上10点左右,记者来到五星社区后城里吉星巷,找到“小当家饭店”,在网上显示月售665单,营业执照和餐饮服务许可证上显示,营业已有两年时间。饭店隔壁房屋正在装修外墙,一些建筑垃圾堆在店门外。走进店内,大厅地面较脏,且堆放着桌椅等许多杂物,在另一房间中同样堆着大量杂物。靠近大厅杂物边上,记者看到有七八个菜烧好放在铁盒里,但未盖上盖子。记者来到厨房里,三四名厨师正在烧菜,厨房内未开灯,比较黑。

  仔细看了一圈,记者未看到营业执照等证件,饭店老板告诉记者,之前的营业执照等证件都遗失了,补办的证件已经做好,未去领取。记者询问了健康证情况,老板表示,部分员工有健康证,但部分员工的健康证已过期,没有去重新办理。大厅里放置了三个液化气钢瓶,老板告诉记者,去年钢瓶号码已经登记。

  “睿健卡路里”是今年7月份刚开张的一家西餐店,以“鸡胸肉”“料理”等西餐为主,月售52单,顾客给的都是好评。该店店面较小,记者走进店内,未看到食品经营许可证等证件。记者便询问老板,老板从房间里拿了出来。

  该餐馆厨房卫生环境不错,餐具以烤箱为主,厨房中准备了一只垃圾桶,用于倾倒产生的厨余垃圾。老板表示,主要经营西餐,产生的厨余垃圾较少,垃圾会倒进附近的垃圾房。

  后城里还有许多外卖店,随时都能看到骑着电瓶车的外卖小哥。一些外卖店并未开门,也许是做夜宵生意或者经营不善而关门。

  骆家塘:环境卫生较好,健康证未上墙

  骆家塘也是外卖相对集中的地方,这里靠近市区和浙师大,外卖需求量较大。在骆家塘街79号的“我呀便当”,门面较小,装修较好。在网上显示,该店月售2128单,综合评分4.7,比大部分外卖店评分都高。记者走进该店内,看到环境较为良好。厨房门前有“厨房重地,禁止参观”的字样。

  食品经营许可证等证件挂在明显位置,记者看到只有一个健康证,而该店是夫妻店,未看到老板娘的健康证。该店老板告诉记者,老板娘未办理健康证。

  记者走进厨房,看到整体情况良好,墙面地面卫生干净,许多烧好的食品均盖了盖子,一盘已经烧好的肉食随意的放在灶具上。老板表示,该店是连锁经营店(加盟店),公司总部会派人过来检查环境、卫生等情况。

  骆家塘两条主要街道有许多餐饮店,一些餐饮店边做店内生意,边做外卖。记者在畅达街上一家“鼎好生煎”店吃了午饭,该店内有“饿了吗”的宣传广告,在网上显示销量不高。店内环境较好,食品制作人员穿着较为整齐干净。记者在公示牌上看到餐饮服务许可证等证件,店内有五六名服务人员,但记者没有看到健康证。

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